Presentes Quitandoca

Meninas ,

Como eu havia prometido estou inserindo as fotos do PRESENTE MARAVILHOSO que ganhei por ter sido sorteada no concurso do Quitandoca. Fiquei tão feliz! Não só pelo lindo presente, mas por ter sido feito por uma pessoa tão querida e sensível quanto a Glau.

Gente, foi ela mesma quem fez tudo, desde os lindos fuxicos até o brigadeiro de colher delicioso, como pode ter tanta criatividade e disposição? Acho que todos deveriam experimentar.

Conhecer outros sabores, fuxicar um pouco, dar bouquet de flores sempre nos faz mais FELIZES! Pregue esta idéia.

Às vezes fico pensando o quanto pessoas podem ser especiais e a Glau com certeza é, mesmo em outro estado, mesmo sem nos conhecermos pessoalmente tenho uma afinidade incrível com esta pessoa.

Quero agradecer do fundo do coração. AMEI!

Glau um beijo enorme,

Rê Grimone

Feijoada

Adoro reunir a família em casa, adoro pensar no cardápio, na montagem da mesa e claro os elogios que sempre vem quando se faz algo com muito amor! Neste final de semana nos comemoramos o dia dos pais com uma bela feijoada e tava tão boa!

Quem cozinhou foi o maridão e as guarnições quem fez foi eu. O resultado foi o melhor possível...feijoada acompanhada de arroz branco, farofa de banana, couve fresquinha, vinagrete e laranja. Tem coisa mais gostosa?

Fizemos uma feijoada mais leve pois não gostamos de algumas carnes, tipo língua de vaca, pé de porco....Espero que gostem pois é o meu prato predileto.

Feijoada
200 g de lombo de porco,
200 g de costela de porco,
200g de carne seca,
200g de paio,
200g de linguiça portuguesa,
1k de feijão-preto,
200 g de cebola picada
100 g de alho amassado
1 colher de sobremesa de pimenta-vermelha picada
4 folhas de louro
Cebolinha-verde picada
1 copo de aguardente
½ copo de suco de laranja

Couve Refogada
200g de bacon picado
2 colheres de sopa de alho amassado
1 cebola picada
3 maços de couve-manteiga picada bem fino
Sal

Molho
2 colheres de sopa de cebolinha-verde picada
2 colheres de sopa de salsa piada
1 pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de pimenta-vermelha picada
½ litro de caldo de feijão

Modo de Preparo
1. Deixe as carnes e o feijão de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
2. Coloque em uma panela as carnes, o feijão, a cebola, o alho, a pimenta-vermelha, o louro, a cebolinha-verde, a aguardente, o suco de laranja e 3 litros de água e deixe cozinhar por 3 horas.
3. Couve refogada: frite o bacon e doure o alho e a cebola. Acrescente a couve, tempere com sal e refogue por alguns minutos com a panela destampada para ficar mais verdinha.
4. Molho: Junte a cebolinha-verde, a salsa, o pimentão e a pimenta-vermelha com caldo de feijão e deixe ferver um pouco para pegar gosto.

Brigadeiro - Comemoração Livro Tatá Cury

Andei sumida, mas foi por uma boa causa. Estava ajudando a Tatá com o mailing para o lançamento do seu livro e fiquei trancada em seu escritório, vendo nomes, telefones, e-mails, brindes, cardápio e muito mais. Depois postarei a capa aqui para quem quiser conhecer e comprar. Vale a pena.

Então, para comemorar o término deste trabalho fiz brigadeiros deliciosos!

Brigadeiro Tradicional

1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
50 g de chocolate meio amargo derretido
Confeito de miçangas de chocolate (pode utilizar o que gostar)
Forminhas de papel

Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga; leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e transfira para um recipiente untado. Depois de frio, molde os brigadeiros, confeite com as miçangas de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Nota: Rende uns 24 médios e uns 30 pequenos

Beijos,
Rê

Salada Italiana com Quibe Árabe

Não disse que cozinhei muito! Peguei umas receitinhas no site panelinha e pronto...levei à mesa. Este prato ficou lindo além de muito saboroso e totalmente democrático: Salada Italiana com Quibe Árabe.

Hummmmm

Para a salada

Ingredientes
4 fatias de pão integral / 1/2 bulbo de erva-doce / 1/2 cebola roxa / 1 maço de rúcula / 1 xícara (chá) de tomate-cereja / 1/3 xícara (chá) de sementes de girassol / 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva / 1 pimentão vermelho / 1 pimentão amarelo.

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 2. Numa tábua, corte o pão em cubos de 2 cm. Corte os tomates e a cebola ao meio. Fatie a cebola em rodelas. Pique a erva-doce e rasgue as folhas de rúcula com as mãos. 3. Numa assadeira, coloque as fatias de pão e as sementes de girassol. Regue com o azeite. Leve ao forno por 15 minutos até dourar, mexendo a cada 3 minutos. Reserve. 4. Espete o pimentão num garfo. Sobre a chama alta do fogão, coloque o pimentão. Deixe queimar até ficar preto. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe abafar por 15 minutos. Retire a pele queimada com o auxílio de uma colher. Repita o procedimento com o outro pimentão.5. Numa tábua, corte os pimentões pela metade, retire as sementes e a pele branca. Corte-os em tiras finas. Reserve.

Para o molho - Ingredientes

2 dentes de alho / 1 colher (sopa) de alcaparras / 5 colheres (sopa) de azeite de oliva / 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto / 1 colher (chá) de água / 1/2 colher (chá) de orégano / 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1. Espete os dentes de alho com a casca num garfo. Queime-os na chama do fogão por 4 minutos. Deixe esfriar e descasque-os. 2. Numa tábua, pique bem os dentes de alho. Pique as alcaparras até formar uma pasta. 3. Numa tigela, misture todos os ingredientes com batedor de arame ou um garfinho até obter um molho homogêneo. Reserve

Para a massa do Quibe

Ingredientes

1/2 kg de carne moída (patinho) / 1 1/2 xícara (chá) de trigo fino / 2 xícaras (chá) de folhas de hortelã fresca / 1 cebola / 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora / 1/2 colher (chá) de pimenta-síria / 1 1/2 colher (chá) de sal / 5 pedras de gelo.

Modo de Preparo

1. Numa tábua, corte a cebola ao meio e cada metade em 3 pedaços. Reserve.2. Numa tigela, coloque o trigo e 1/2 xícara (chá) de água. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra e esprema com as mãos. Reserve.3. No processador de alimentos, junte a carne, o trigo, a cebola, os temperos e o gelo. Bata por 30 segundos, misture com uma colher e bata novamente até ficar uma massa homogênea. 4. Em duas tigelas, separe as massas e reserve na geladeira.

Para o recheio - Ingredientes

1/2 kg de carne moída (capa de filé) / 2 cebolas médias picadas / 1 colher (chá) de pimenta-síria / 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora / 1/2 colher (chá) de summac (tempero vermelho e ácido) (opcional) / 3 colheres (sopa) de salsinha picada / 3 colheres (sopa) de óleo / 1/2 xícara (chá) de nozes picadas / 1 colher (sopa) de manteiga / 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo

1. Numa frigideira média, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio. Coloque as nozes e deixe dourar por 10 minutos. Transfira as nozes douradas para um prato. Reserve algumas para a decoração.2. Leve a mesma frigideira com o óleo ao fogo médio. Quando esquentar, refogue a cebola por 5 minutos. Junte a carne e refogue até secar a água. Tempere com a salsinha, os condimentos e o sal. Por último, acrescente as nozes e misture.

Montagem - Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno 200º (temperatura alta).2. Numa travessa refratária de 20 x 20 cm, espalhe a massa com as mãos úmidas até que fique com 1 cm de espessura. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa, usando porções pequenas para encaixar na travessa, como um quebra-cabeça. Alise a superfície novamente com as mãos úmidas até ficar com a mesma espessura de 1 cm. Risque o quibe, formando quadrados. Decore cada quadrado com um pedaço de nozes no centro. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite.3. Leve o quibe ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio decorado com hortelã.

Finalização
Num prato, coloque a salada italiana delicadamente e acima um belo pedaço de quibe. Regue com o molho da salada ou azeite. Sirva a seguir.

Sopa de Cebola

Neste feriado fizemos muitos pratos... Não sei se já falei que meu marido é um verdadeiro gourmand!!! Ele cozinha muito e tudo fica divino.

Então hoje resolvi colocar uma das delícias que ele fez nestes dias livres e de frio, sopa de cebola. Esta ele aprendeu no programa do chef Claude Troisgros.

Espero que façam, pois é mais que boa...

Ingredientes
8 cebolas cortadas em fatias finas;
2 dentes de alho picados;
2 linguiças paio cortadas em cubos;
2 ou 3 colheres de sopa de manteiga;
120g farinha de trigo;
l caldo de frango;
120ml vinho branco;
30ml cachaça - não colocamos;
1 bouquet garni;
2 cravos;
sal a gosto.

Preparo
Corte as cebolas pela metade e faça fatias pequenas. Em uma panela, de preferência de ferro, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho, mexa bem e refogue em fogo baixo, com a panela tampada. Corte o paio em cubos grandes, jogue na panela e deixe a mistura refogar até a cebola dourar.Acrescente a farinha de trigo e misture bem, para dar mais consistência à sopa. Despeje a cachaça e coloque fogo, para flambar a mistura. Acrescente, então, o vinho branco, o caldo de frango, os cravos e o bouquet garni e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, com a panela tampada. Por fim, tempere com sal a gosto, com cuidado para não exagerar.


Finalização
8 torradas de pão francês ou baguete;
2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
60g queijo suíço ou gruyère ralado.

Coloque a sopa em tigelas individuais. Passe a mostarda Dijon nas torradas e cubra a sopa com elas. Complete a tigela com bastante queijo suíço ou gruyère ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Arroz Doce

Feriado foi motivo para encontros entre amigos, não foi planejado! Estava até com preguiça de cozinhar, mas quando começo não paro mais... Meu marido sempre diz que sou exagerada e sou mesmo!!!!

Então fiz mil coisas: arroz no azeite, feijão, farofa de milho e couve salada italiana, brigadeiro... Mas vou dividir hoje a receita do meu arroz doce que todos sempre pedem quando vamos nos encontrar.

É bem rápido de fazer e fica uma DELÍCIA.

Ingredientes

2 xicaras (cha) de arroz /2 litro de água / 1/2 litro de leite / pitada de sal / lata de leite condensado / caixinha de creme de leite / xicara (cha) de açucar.

Modo de Preparo

Lave o arroz e coloque para cozinhar na água, depois que secar a água, coloque o leite aos poucos. Quando estiver bem cozido, coloque o leite condensado e o açúcar, mexa bem para não grudar no fundo da panela, por último coloque o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Coloque em uma tigela e salpique canela em pó a gosto. Sirva gelada ou quente.

Carne Maluca

Como disse meu marido não gosta muito de doces, mas em compensação ama salgados e para agradá-lo preparei um prato que ele sempre pede para eu comprar...então resolvi fazer. Muito fácil e fica muito saboroso...carne louca.

Procurei a receita e acabei achando no blog da Paty Scarpin e adaptei.

Fiz a receita toda, pois aqui em casa a gente come bem e sempre recebe amigos. Aproveitem!!!

1kg de lagarto – uma peça
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de vinho branco
pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
água
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola em rodela
1 pimentão vermelho em fatias
1 pimentão amarelo em fatias
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de coentro
azeite
sal

Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, passe levemente com as mãos. Numa panela de pressão doure a carne com o óleo e em seguida acrescente o vinho branco, os tabletes de caldo de carne e o vinagre. Acrescente a água, deixando um dedo acima da carne. Após pressão, deixe cozinhar por 40 minutos. Quando estiver pronto, reserve o caldo da panela e deixe a carne esfriar. Depois de fria, corte em fatias finas ou desfie.

Em seguida doure a cebola, os pimentões e junte a carne já em fatias ou desfiada. Acrescente o caldo reservado (coloquei ½ xícara), as azeitonas, a salsinha picada, o coentro picado, o azeite (quanto baste) e corrija o sal, se necessário.

Sirva com pão francês.

Nota
Se desfiar a carne, corte em pequenos cubinhos os pimentões e a cebola;
Para dar um toque especial jogue pimenta vermelha em grãos.